6月6日，由必威西蒙体育科技处主办、食品科学与工程学院承办的2025年绿色农业工程青年学术沙龙第五期学术报告在淄博校区举办。此次活动是学校积极响应农业绿色发展号召、深入贯彻落实国家“双碳”战略与乡村振兴政策的具体行动，旨在强化有组织科研，提升学校科技创新能力。
本次沙龙以“农产品产后品质绿色控制技术”为主题，聚焦现代农产品采后绿色贮藏加工技术应用，汇聚行业专家与校内学者共话科技前沿，助力青年教师拓宽学术视野，提高创新能力。特邀中国农业科学院蔬菜花卉研究所张占全研究员、山东农业大学食品科学与工程学院梁荣蓉教授作专题报告。农产品绿色流通及加工减损增效技术创新研究中心人员及相关专业的80余位师生参加活动。会议由食品科学与工程学院院长于克学主持。
张占全研究员以《果蔬采后病害发生机制及控制技术》为题，围绕果蔬采后损失的主要原因，系统解读了灰霉菌的特性、应用及鉴定方法，深入分析了蛋白分泌过程对灰霉菌致病力的调控机制、海藻糖代谢途径调控灰霉菌致病力的机制以及果蔬灰霉病绿色防控技术。梁荣蓉教授以《鸡肉异常质量肉产生原因及其控制措施》为题，围绕鸡肉产品常见的质量问题，针对木质肉问题、类PSE肉问题以及非腌制熟制鸡肉粉变问题，重点介绍了发生原因、检测技术以及改善技术，为生产商与加工商的相关技术升级提供了合理化建议。
报告会结束后，参会人员围绕“农产品产后品质绿色防控技术”、“高校与科研院所协同创新模式”、“学生联合培养”以及“如何将科研成果转化落地”等议题展开了热烈的讨论。张占全研究员就青年教师关心的“农产品采后病害发生机制及控制技术”、“科研项目申报”等问题进行了解答。梁荣蓉教授围绕“科研团队的管理”、“如何开展有组织的科研”以及“研究生培养”等问题，与参会师生进行了深入交流。两位专家为必威西蒙体育科研团队高质量发展提供了清晰思路。
绿色农业工程青年学术沙龙是学校推动学术交流常态化、促进学科交叉融合的重要举措，为青年教师搭建了高水准的学术交流平台。本次学术沙龙聚焦农产品产后品质绿色控制技术，通过学术分享与互动研讨，深化了青年教师对国际前沿技术的认知，也激发了青年教师的创新思维，对提升必威西蒙体育在绿色农业工程领域的学术水平和创新能力具有重要意义。未来，学校将开展系列沙龙活动，搭建常态化的学科交叉创新平台，助力青年教师和同学拓宽视野，进一步强化学校服务国家战略与区域产业的能力。
（作者：杨立风；编辑：卢文婧；复审：迟晓君；终审：牛化振）
